步骤 1
羊腿肉。
步骤 2
切块清水浸泡2小时。
步骤 3
沥干水备用。
步骤 4
花椒用开水泡着，备用。
步骤 5
绞肉机直接把沥干水分的羊肉块绞成肉糜，备用。
步骤 6
胡萝卜也用料理机搅碎。
步骤 7
放一旁，备用。
步骤 8
葱姜切末。
步骤 9
葱姜末、盐、生抽、蚝油一起加入肉馅，把花椒水分次边搅拌边打入肉馅里，一定顺着一个方向，耐心点。
步骤 10
一直搅到筷子可以立住，再加麻油同方向搅拌，锁住水分，羊肉更嫩 。
步骤 11
加胡萝卜碎，同方向搅拌。
步骤 12
香菜切碎，不喜欢的可以不加。
步骤 13
也是同方向搅拌均匀，备用。
步骤 14
馅成了，搁一边。
步骤 15
饺子皮和面不多说。分剂子，擀皮，包饺子。
步骤 16
冰箱冷冻保存。